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7 s( \! a; c$ h2 Z" F( V材料:
4 P3 A2 y/ V- A1 i9 O# Nos.tvboxnow.com中筋粉 200克os.tvboxnow.com; |8 ~4 P, o( x/ u" w: J
低筋粉 40克tvb now,tvbnow,bttvb: k: n ]3 Y# Q( M: K
泡打粉 3茶匙公仔箱論壇8 p) z0 k0 i; W9 O2 N+ Q: W* P
幼砂糖 15克- O+ o: n, a& v- S/ }4 M# N' l% x0 t: s
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 ~( l: ?* t$ o+ s& v
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n ]2 N2 p: J$ y
鹽 少許
. z- c, B! s$ _& s2 u/ T B/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克1 h, t' t! Q- i1 s0 P8 S
雞蛋（打散成汁）½ 隻
. U3 D6 V. Z0 m) N牛奶 75毫升公仔箱論壇! o: |% @. z% ^# o' w- U" @, Y: @
南瓜泥（做法見下） 100克 C$ Q4 Z: M4 F) y4 e( F* \
南瓜籽 30克
% E4 g0 Z& L0 r6 w1 I+ }3 u公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5 \! R' Y: x" e: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* H% v2 R1 O8 Y, N% X( D, L
* C1 v+ m7 h1 ^9 R4 k1 O- btvb now,tvbnow,bttvb做法:* g' j; m2 a: w
預熱焗爐至 200C / 390F.) u; \1 s; @) `1 n$ k
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。, B. L% m" ~6 \- c0 {
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。) Q0 H/ o, K4 _6 v' C* J% }
4 Y p3 r( M' \6 n4 N; e+ f轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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" ] V+ j, ?: k0 p& d- g: W8 }$ s# t溫馨提示：公仔箱論壇( l1 b* N% b) X4 H8 n8 {
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。% C: l- a% {3 o
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。8 t \ y z3 \& _4 A) @
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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