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材料:
. P {; r; s8 v) T2 c" X7 `tvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克
7 q F% k6 s x0 _- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克
% l: }4 n; X! j5 P公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
6 t) v3 o. ~) V公仔箱論壇幼砂糖 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j8 F8 J& ^: P
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
% Q. @1 w2 x+ c; o/ q/ x( E2 G豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙- ^, f# n% f8 J" Y
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ O: d: z1 [" ~
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克" R4 A+ B" {- |4 U8 ~ b6 |
雞蛋（打散成汁）½ 隻os.tvboxnow.com; M% Z0 U1 i1 [1 C% S
牛奶 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D8 \% R; O2 B( m- I* X1 v
南瓜泥（做法見下） 100克公仔箱論壇) ^9 _) C! A6 X$ ^* Y0 b
南瓜籽 30克
! _3 G6 k; `- i. w1 m牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ t( b( H, x6 D" P
預熱焗爐至 200C / 390F.
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3 O4 c4 \) q# o公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。- _- T# B m" c! s' A# w
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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2 K# i- }+ U3 w! U轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：公仔箱論壇# U: @: ?5 A& A7 \
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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0 B2 W4 y* u; U" s7 y$ Oos.tvboxnow.com如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。tvb now,tvbnow,bttvb- O1 i$ p$ ^( |. U, @3 [# [. _
3 j3 I- |* o& h/ P- fos.tvboxnow.com由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇3 F! P. v; Z$ q% V; @
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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