[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是:
6 V# b- c9 l2 D8 W# k& Z1 aos.tvboxnow.com雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。! R' T# ]" }1 D% _+ k, W& V

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調味：os.tvboxnow.com' N& R: f8 C5 J1 }! S
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。os.tvboxnow.com8 N1 A5 D! |  ~# P2 f" }7 `
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做法：
/ E; V! j3 R$ A/ e+ O+ g3 atvb now,tvbnow,bttvb雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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小貼士：os.tvboxnow.com0 w1 z) p) w" C; l6 B) X6 M
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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