[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
1 x2 b8 C( [- P& F$ d3 J+ g! xtvb now,tvbnow,bttvb浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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9 w' U( }$ v% j$ b/ ?- X/ otvb now,tvbnow,bttvb調味:        
; W8 X% G& Z8 w$ b' d2 M5 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇3 }) w, S* |1 p  ~

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做法:         ( s7 a; f$ P% l6 Z& g
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。os.tvboxnow.com4 }" R8 {$ b! q" r0 {

" t  b& \3 K; b; o* }2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。os.tvboxnow.com+ y2 j% {& Z6 Y1 }* k( }2 T- D6 E
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3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。