[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: + o! |7 {. B' b2 X3 I. ~
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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調味: os.tvboxnow.com8 ]/ @8 f$ s; |+ P+ H4 l. M
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許& }$ A9 f5 K2 i+ R: \9 p
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! L% z% T9 Z0 j8 los.tvboxnow.com做法:
- s& s6 k8 ^% V0 {4 Zos.tvboxnow.com1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。+ S% z2 k! R0 J5 o# g
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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$ z" d; }6 v- {公仔箱論壇4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。