[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

nt1972

材料. y+ z- r, |( y0 Q$ x9 @  I
大蝦肉----8⒂; K) ~" J0 l# C) S8 W, B' K1 `- w
布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb9 T( W% V$ Y; P. \& y3 I; H5 L% v
毛豆肉----2⒂$ S% c7 }9 r  y9 u  e
指天椒----兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 W8 V. p9 }3 Q" b

4 x* y& P+ y' m( O公仔箱論壇os.tvboxnow.com) Z: |+ B6 z' c# }- T6 {1 m
製法公仔箱論壇7 {. G4 X" j) U
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。2 Q$ l) J& S% C+ y: f! p' `5 H

! G6 j- j+ e2 _3 F公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
) L& v! C* }5 D. \5 F+ {$ gtvb now,tvbnow,bttvb
$ e4 h0 c4 E: |0 d/ @1 i公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
  D. I4 }# w4 I& h1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 _, [, X8 W1 s) m7 \5 t調味
( C4 l* J  E8 W3 s: s6 Q生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
% J% d& C+ f, dos.tvboxnow.com
, u$ Z% N6 R- |! ]7 v  j2 O9 {公仔箱論壇布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。