材料：
( p8 ]4 Z# O: o+ x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. o: n& q, `& o. E/ g
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。6 @# Y3 | }4 O; {
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生炒：先飯後料
4 p( x# I. s3 U! hos.tvboxnow.com1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。/ G- [: R( E2 l# G* q+ @" p6 }
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。os.tvboxnow.com; Q" g9 e" D* M1 H5 r3 {% \# G
2 ^$ X! G% D: p6 w1 V8 G1 Z4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb& }. z- x7 Y6 C8 z6 Y! t" E% Y
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熟炒：
/ i- r+ @& t* p% `os.tvboxnow.com先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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: h# ~8 Z4 L- C' los.tvboxnow.com3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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5 x$ P0 Q0 }6 a& h7 u" N! r7 xtvb now,tvbnow,bttvb生炒/熟炒最後步驟：公仔箱論壇0 C X T4 Q4 C
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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& q, X/ B! L* L0 }6 S4 e; i8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。( {' Y p- @7 A
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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