在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
( b* \8 J1 C9 ~- X公仔箱論壇+ B5 j( s7 E) m' P; m
罕有嫩牛肩肉
' k3 X- T8 p& ^. n4 D1 c: p0 \3 K位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb& J9 ^6 v0 k! V" f: f6 {
3 ~4 b3 E" p6 |) @& ^7 b3 E
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。os.tvboxnow.com$ d# F4 X6 v& _6 B
2 F) k" ]1 g# N, g/ _# g地址：西環爹核士街os.tvboxnow.com* _& C- E6 a2 F7 z5 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ [% {0 N- ~6 {/ z
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
2 X; p( l: h* |( Y
! `; w* z! ?: U- z7 F3 A, Q; a) _Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
. p' l! G; ?* D) k0 t2 v, K% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。; C: y P; g) A3 {' J' A
1 U5 Z/ s6 F5 @* g: r0 i- w8 cOyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇' H; F: D( T2 A2 p. X+ Q# U( W* x
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
1 g3 f" E- a/ d8 B7 l$ f# Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb K( d Q4 J* V; D' h( g# [
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
& f* D8 ~! k3 G/ g8 | D" y9 }優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
" i7 R% Q/ {2 i$ vos.tvboxnow.com
8 H4 P; \" M% B# p2 Qtvb now,tvbnow,bttvb法國Perceval牛扒刀 $450/把
& `+ p* W( K3 F/ U8 w$ o5 m, x6 r公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。os.tvboxnow.com4 z9 H" t8 |- M x# q
tvb now,tvbnow,bttvb; |6 h% V& y% v: K. G* X* c' G
Skirt Steak Bavette$164/約280克
4 v& u* _: f+ ]# P9 D/ x1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。os.tvboxnow.com) a4 o. H. I0 r( Z. t
0 E) l/ q5 D9 X+ V5 v9 ltvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。: a5 c8 E+ O2 \9 N2 I: D
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 