在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉4 B2 u7 w/ C8 w& |& H' c* B
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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( s" G: \, u* n6 h# _! r. Q4 E烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。os.tvboxnow.com+ |4 B) q2 ?" W8 W8 ]5 X2 F3 n
a! ^; Q8 a- I* ~- m$ c2 ~' Mos.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克1 H, W% ?% K7 q' {( y1 M2 i; P
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇/ Y' k L C2 i0 h9 s1 i
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K6 g+ w' N5 ~: [$ k
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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: |" f5 B! Q2 H5 B7 h& g* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把os.tvboxnow.com+ u' p6 c" Z9 {# I! p( ~- l
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇: T7 d' [$ p& ]/ e
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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% b4 G3 o% ?2 l5 ^■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇2 k6 f3 x0 k+ z. @* {
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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