除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 k5 D9 w1 t& ^, k2 J
( T+ o. c! m. F# y$ l/ k7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
" V& X% ^) A( K+ ?9 ?* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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3 q% U4 b2 ]/ \! r) ^ ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。$ x# H( y1 y) \4 _4 ~
- D( U: k7 R& y+ e- B公仔箱論壇 酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 n% e1 z/ c4 |6 M% H0 ?, j/ w
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。1 G' t. F' O% C5 w/ f% |' v$ F
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農家蛋蒸半日鮮 $288" L" F7 v! ]3 j0 @
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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+ e* B( G+ ]# a6 t c: X 黑松露素鵝 $108( `3 x" i3 V. _; t
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。os.tvboxnow.com5 v# o- F3 n2 X6 ^3 Q9 A
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葵花鴨脯 $168
, d v4 c4 W) J1 i! z公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。os.tvboxnow.com2 l @$ h0 f6 I- Z, H
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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