除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。os.tvboxnow.com' q1 I- X. d, L7 ?. q B' O. W* l( m
& X3 o/ y' x& G雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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. Z0 a& B6 A4 j R5 G5 z葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
+ N/ U6 y7 w9 l) K' G3 ptvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場; W* U) V2 |7 F& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g4 z, t; F+ D- v
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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, `% ?! S# y' s公仔箱論壇 酒糟三弄 $88
. V5 U0 t; |- wos.tvboxnow.com 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
5 g# E( H2 D% m; H+ q8 E公仔箱論壇
0 v& K" X$ ?% }4 C 農家蛋蒸半日鮮 $288
$ K \' |: O) ?) O! o Ttvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) X' r$ z: N+ \- M8 V2 H& {
' M" I0 n7 f& k$ t- {tvb now,tvbnow,bttvb 黑松露素鵝 $108
7 J, l% K8 g' j2 J 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
2 X% c, j$ T( s& R! C& V3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ \8 Y% G; P* [+ @8 H
葵花鴨脯 $168
/ _ X; z9 o& O" }& c! I" Ios.tvboxnow.com 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。7 Q: s9 y# D$ `; c' j! s7 v! H
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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