材料
: k; c+ u2 L" Q- wos.tvboxnow.com 鮮雞 半隻（約400克）
0 {. V- W, O+ r; C# y5 P+ Z3 a. {& t 油 1湯匙
- w* s8 z$ ~1 p0 S" i# Z* \2 \os.tvboxnow.com 豉油汁
! e3 h! S4 p* z6 G; B8 f" l" P2 C公仔箱論壇 薑（拍扁） 10克os.tvboxnow.com8 T8 K! K9 g# \3 b, r7 V
生抽 1/2杯
r1 `; `# z& M: X/ l/ `. G公仔箱論壇 老抽 1/4杯
" R1 S% C E U% Z; Q7 m 冰糖（碎粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ N3 ]. y, o) B% V
玫瑰露 2茶匙
" z$ H Q3 K: n: s2 A1 d# Qos.tvboxnow.com 清水 3杯os.tvboxnow.com( p- c. [% g* S, `8 R
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做法
; \( d! h3 N. l2 G% j2 D6 s& _: d4 U: q& mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。% p6 B( f% M% l( } c! j
" y7 }: j1 q; F( G5 S: Z 2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。
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* j7 Y$ C v: s 3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。+ ~3 i/ s" g4 V b2 q! T% h8 A
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4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。6 L/ i0 Z+ H% L4 N. a
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發表於 2013-6-29 01:27 PM
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