材料：tvb now,tvbnow,bttvb. H) j, Q7 r+ z6 V/ |
茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇" r- ?* Y8 Y3 M$ D: G: m" A
攪碎瘦肉……2両
( N/ j2 |2 ?& q8 p* |9 A( c" m( Zos.tvboxnow.com芫荽……1棵（切碎）
. I; g' j9 U/ h+ F1 }$ |公仔箱論壇薑……1片（切碎）2 G" G6 i7 Z- d! P
蒜……1粒（切碎）
- j) E* [9 f' A. Z3 b6 L/ }- u& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：6 e. N' e1 N& n s$ @
麻油……1茶匙
& y+ m6 J1 t$ _$ W+ X/ Pos.tvboxnow.com胡椒……小量
7 Z M- g$ w+ l0 q: E6 Stvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙公仔箱論壇$ a: F% F8 r T8 S. k
中國黑醋……半茶匙
8 W4 ^ l, y3 Vos.tvboxnow.com糖……1湯匙公仔箱論壇3 S% f" F1 d: A" L! w ~! `
老抽……1至1.5湯匙
& X7 ?" l6 h }" B9 ]* k" o. H雞粉……1茶匙公仔箱論壇4 D; H* r! t1 V& A( L% O
水……3湯匙
: `7 F1 O8 R6 \9 D/ w* T2 K. T; t% x& L! h; p* ?- I2 X+ z
) z6 L) U5 ]/ J2 ?5 g製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ n" t) ?2 @
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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i( y5 a. l* b: G E2 R# Itvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3 D- |8 y3 H! Y6 e5 W4 ]# C8 Mos.tvboxnow.com3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇% z: U5 R+ R, z! R D1 e5 B
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面2 d, W2 P7 U! @1 b, ]
: U+ i' U1 u1 ?* p, K0 B: Z8 wtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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