[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' _& Y; m+ v- N1 Y
茄子……1隻（中至細隻）
& d" ]3 Z# p! o4 k8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ b# W7 O5 _2 f0 v
芫荽……1棵（切碎）
% i# d! C; r! |: ~# o公仔箱論壇薑……1片（切碎）公仔箱論壇( l5 U+ E3 x4 ?/ ^4 @
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 m3 X( }! K2 ~: P- T0 ]! U+ i
豬肉醃料：os.tvboxnow.com6 h$ }! R* |+ N& S' c" q4 @- K
麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ z( t7 s' Z* {
胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb# X$ x6 c8 b- n6 ?* G+ _& Y
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [% Q) f* ]/ r: U1 O/ k3 Z+ R
中國黑醋……半茶匙8 i7 ]7 K8 B1 V8 T0 [5 f
糖……1湯匙os.tvboxnow.com3 d" g3 q& F( ^
老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇. l: ^7 M% a, \0 ]* d/ B
雞粉……1茶匙
/ P. z# u- `( l4 g+ [  `" T$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
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! d; S0 y; D- o. z# N. v7 r& \製作方法：
8 z' j# D- G" Q% ^/ f; @公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb# Z( c! T! k. U% F2 U6 l0 V

% A( {4 Q8 L1 }0 p- \! n2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面% v) S2 k7 h/ y& p: u
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇$ u. b* C0 l) Y1 U+ y

stevenau

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