材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 {- o# S0 L3 w* X$ w' r. ^" c
扁意粉
/ t( z# A5 U1 l6 `翠玉瓜（約1.25克） 5個
" G$ p$ C, Z! C) Y+ |礦物鹽 1/2茶匙os.tvboxnow.com( u6 Z. ]6 r* R) ` | K8 Y
意粉醬
# d7 q7 e* f/ V% {9 Q7 T. o$ vtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯公仔箱論壇% n3 o$ \5 A" K4 X* D5 B4 b+ f
松子仁 1/4杯) n3 i$ q- ^3 J6 f/ p. X
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇+ ~5 f+ Y" N* @$ d# V D, \. C
蒜頭 1片' i, G) k$ D* t2 J' O) J l. ?
檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 ~; i) |0 I8 q6 K
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙os.tvboxnow.com/ N$ c0 p0 ]/ n4 N f* C2 \
白胡椒 1茶匙
+ [8 v4 j; z" |5 Z: Y x白松露油 2茶匙
/ I j6 B- S; r& [, u; Y公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙os.tvboxnow.com, O: x* c# ?8 r: T1 r. S* w
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇1 x, P7 c; v) n: p% T: `! w
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m" t1 R1 M% D5 n2 |
昆布粉 1茶匙
1 ^7 J& b6 H3 J+ P% O( S) I" eos.tvboxnow.com紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J: X$ {/ a5 o7 x( ^% j8 T8 |; |
配料紅燈籠椒 1杯$ W0 T) i* l& r! b4 U" i
牛肝菌乾 1/2杯
g7 W+ l; H( W: J& btvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯os.tvboxnow.com* g) m4 t3 |8 I
荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 \6 t/ g2 Y" S9 q# \" F/ D
黑橄欖 1/3杯 _& [6 M9 [! y# O, P: P
酸豆 2湯匙
* I J9 }- ^: S. Ztvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
0 w8 L" W( l" Q+ B$ S2 G8 }公仔箱論壇
6 K" u4 C5 }7 M" h) i# Q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [" N2 l3 Y' T" P6 X公仔箱論壇製法
: y; x% |; L, f* a) G. q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
/ G% w( t" }" O公仔箱論壇os.tvboxnow.com c# J6 {. }# A$ ?
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
7 K+ H5 p( _* D1 t1 Fos.tvboxnow.com/ v7 H* P3 A6 f* h- P
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇( c: O8 m7 {% ] t1 J' Q
公仔箱論壇# S' u) F6 B' Q5 F2 j8 g
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
* `# |# x) [6 Ntvb now,tvbnow,bttvb' w# U. S: r$ I# C/ L2 g
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
5 \& }; k M( n$ {
0 Q5 l5 N+ i1 C! ^" t% T! Tos.tvboxnow.com" a0 W( p) A8 ?7 M! Y8 M1 n9 I
小貼士
" Z. b9 r6 e' g; N* M1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
" }6 L( u& `. }! @公仔箱論壇: R& o9 W% Y3 U/ o
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
5 [) T# }; Q) N0 C3 d, J1 r; s4 n7 e D公仔箱論壇
! D+ z8 L5 T$ ^% e; i! d3 \公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 D. U/ U* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 V/ J9 C; H
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇, D+ K; k* M+ Y9 O! o! ^. X
5 f9 ] t* p: b' S. Ros.tvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
5 s7 z Y6 Q& k- `) `2 O
# C% K: Q' D& o) jtvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
$ e( }6 W9 |7 W |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 