[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
% {1 h" ~7 D3 M/ |1 E1 f9 }1 _tvb now,tvbnow,bttvb美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 公仔箱論壇2 [+ R$ p8 n0 X. j" q; F

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1 {4 O( l' Y/ p  `4 I4 u公仔箱論壇做法：
3 d7 @2 u8 d. c0 t6 ~6 s公仔箱論壇1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。os.tvboxnow.com3 t3 m, ]& e2 Z. N
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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% |. t* x0 N5 s' `+ D公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：公仔箱論壇% W! A! Q: Q7 ~
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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1 X# Z  e* i+ t1 A( C4 b, {tvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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