上環普慶坊環境幽靜,有不少藝術工作室進駐,最近新開一家特色麵包店,兩位店主都是麵包迷,請來日本麵包大師監督出品,更到雲南嚴選食材,自創的麵包款式獨特,香噴美味,更包含店主的誠意和心機。4 y/ k8 Q5 Q# g) O
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招牌脆條 鹹香惹味
8 n) w6 L/ @: L, u* @$ N位於普慶坊的麵包店Atelier,是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷,一直懷着開店的夢想,曾到歐美等地尋找好吃的麵包,最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味,恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝,而且要求極高,曾品試法國五百多家麵包店,只有十家稱心滿意,旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包,極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書,憑誠意打動大師擔任新店顧問,創作新款麵包。5 q& q2 b* h% g3 `. s- r v4 g5 f
- g# D& o/ ?5 o4 ]$ m- los.tvboxnow.com大師創作的麵包不限於日本風味,例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版,並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿,鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上,當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成,味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後,直運店內,以確保生。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a- u3 d& c& ~, o0 _
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雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油,店主從當地研究所搜購回來,以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內,焗成後麵包非常鬆軟,吃後不會過敏。例如烏龍無花果包,軟韌適中帶無花果果甜,味道獨特,值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外,其餘麵包是即日發酵及烘焙,用料天然,建議即日享用。
- ^' o: I3 x8 Z" _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m o* I" C! ^$ a4 M0 `: a- U! y3 S
Jonathan表示,選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室,充滿活力和創意,店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約,外貌像小白屋,店內採用開放式設計,經常傳來陣陣烘焙香味,令人食指大動。
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地址:上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50os.tvboxnow.com4 L; c9 N" ^6 @* s+ q2 O4 ]
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製,軟韌適中,帶無花果香味。: V# d" z. | e! u
, G/ N! ?$ p$ T2 h) z, ntvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約,外表像小白屋,與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 d: q. _9 K, d; o+ O
Madame Cheng $35
5 ~: s; Q% O) Aos.tvboxnow.com以新鮮豆乳代替牛油炮製,外皮香脆,內裏軟熟。
8 K7 c4 L7 w4 h/ f" `2 E% ? [4 q+ K9 Y; Sos.tvboxnow.com每日精選 $18
Q1 R' v* z# R" W" P v' S5 P: ios.tvboxnow.com酥餅天天不同款式,包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇7 ~! c& |4 G! r" ~
Danish Petit $18
2 v9 i' p8 [' N, R; |1 y8 dtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆,內有綠豆餡,層次豐富。公仔箱論壇$ q- z" B# A: [5 Z) @
紅酒西梅果醬包 $20
8 R2 ~: g* X7 P4 a$ I7 h公仔箱論壇切開麵包,內藏紅酒西梅果醬,口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝,在日本麵包界享負盛名。
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/ @( n, M0 T* _1 m■小店環境舒適,能操英語和普通話的店主Jonathan(圖左)不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
6 y$ s4 z; {/ P形狀不一的脆條,帶怒江火腿的獨特香味。os.tvboxnow.com; R. ^! ^5 s4 `+ F' t V; S' l
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。1 k/ K2 Q# r- k( ~" M! ?7 \5 D
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