上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇9 N% A. |1 @; ~8 U- Q& Z9 R
$ n0 {% y; ]5 z公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味
! o; t# ^ n' I公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5 k# v9 u. T' H- C' Z
& t6 B. M( ]# atvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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2 \" F I" o- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
3 l, ~& l% t. U0 q7 I公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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- {# c- Y; j$ S) [: Ktvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 os.tvboxnow.com* \& N" b, C6 b3 e0 a
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地址：上環普慶坊
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. N( r* H0 f& o! \; u烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb, V; N6 q- R8 ?4 F" p$ P
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
6 o6 Q$ E0 _+ {5 T# x3 r公仔箱論壇Madame Cheng $35
5 M: [9 Q2 a4 l- Y `$ z公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 e& l/ x0 B9 k1 @每日精選 $181 C7 ^1 n( }7 y3 d1 l$ ~: h
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。0 Q2 X6 j: T3 e$ W8 Z
Danish Petit $18
+ e' g# d5 {9 |, M! @外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。os.tvboxnow.com+ f" D& Q' g" N. t4 Z, ^ J7 Y
紅酒西梅果醬包 $20
9 h3 z4 [3 Q/ u0 s4 n: k切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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" n7 |' q) A9 c- Y& d) v■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇% f7 o) F! ^# T% l' d8 p
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇; M0 U' Z0 M$ q3 ~" f+ R
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, ~) O, X7 W* w3 z* n
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。os.tvboxnow.com7 Q+ `2 q M- m1 w: v
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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