[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料公仔箱論壇2 ]) N% G- O. |& {
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：  U3 l. O' g. ?" f- Z  Q" C
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
: a2 x! `+ p( _- Pos.tvboxnow.com玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克3 r; v6 B8 ~7 V  O- s& {5 r

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做法
+ C$ g6 y' g; Z  Y! K7 e9 a8 K- }1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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! j) G" m" M  g' h, B/ C+ h0 ^2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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! h/ w$ F6 f, u6 [2 F" h& X公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇; d0 W" `7 w: w7 g8 T; h, J
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。4 m8 Z: C! I  W: K% W, E

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今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 b3 b+ r% a3 |

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材料：
3 N, @- `) b! b+ j! S( @4 \8 d& E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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* S  @" j: P9 R1 R1 l/ v9 h做法：* V* z. W1 ^9 `  k
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ G9 {* N  S% x3 b
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。( J2 d1 x* x; x' d. f+ \
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。' H5 h9 v$ w0 y3 z; S

6 }( i4 W3 j; w0 Z. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" h% y8 @6 K2 O5 o' B
貼士：
9 j5 S1 X3 N" f, jos.tvboxnow.com烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
& f- r& Z: F  M6 l' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb: H" H. c; N3 _# J4 c# d

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醬料：公仔箱論壇9 |$ I' a% u, Z
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法os.tvboxnow.com. N8 T) _& ?2 [2 _- U" T8 c
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇7 Q5 D, F( h7 B" @7 T

  S. G5 q  q6 O- q4 y3 e& D' o) F2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。+ p  E! _: r& e8 _

( C; ?) R/ U+ D# i% s公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。) A% U& }7 |1 H* f# ^2 e9 a

3 G4 k7 p& V* [. i5 Z公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料# V( ^" E3 L' o
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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# I3 g& u& h8 M* m+ a: @, v# d+ E& ktvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com. G- o. u" i( r: B# d+ ~& N, n
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 D. T  i) K$ R2 \

, N, Z# c) H  N0 x! W; m( Mos.tvboxnow.com2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。0 Y7 \+ D) M5 n  P% H

9 B( J: j1 }- r2 D: s0 f' h4 O* C# E3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# X- x5 [. A$ @$ u* @6 j
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇, W7 l! J3 I8 a* w; H

9 w! `. l4 R$ m2 j7 V: l公仔箱論壇醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# u+ j2 F+ f: n& {" c: R- N
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙+ y& \$ i; _9 ~# V

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; D) M% ^" c5 p% H5 r. r+ U2 |6 j" q$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
# L6 i. k, f# N1 ~1.將醬汁材料拌勻，備用。
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; t7 T6 e; G4 E6 Ros.tvboxnow.com2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。* |* D0 k/ k4 C  A* a% c$ q+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; C( [) E% C! ]; w; b
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。1 L/ ]$ ]5 U  E: I/ `0 o  A1 Y