[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料( y5 w0 ~) |  |: \
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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3 b9 y" y; n0 O3 E' K, h+ v調味料：
9 l  u$ w! Y* i' }鹽/胡椒粉各適量. [) |( b% s1 R9 U" X' k
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麪豉醋醬：  m& k! u' t2 X0 R# i0 [' P
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克, G0 o% D9 @! c' J! L1 l" |

2 a7 ~4 ^, T7 w5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P( u3 I2 D$ \6 V
做法
1 C& b& X: T2 M) i, qtvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 z2 j3 V, I+ l: y) _" ^
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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: Q' \. X2 l9 i+ W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇+ U; n/ D. p" Z" e% G' Z

0 N3 B1 W8 K0 i2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。- j/ O9 X. }9 @! J1 ]+ F0 [3 t- A

) C& ~" h% ]8 z& h/ P5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。os.tvboxnow.com! h, F  F7 p: F5 C
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. D, @$ Q0 c+ f  v8 X( ~貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' ?4 n# D9 R% i6 O4 |( e  s
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 [$ n1 s" {. V/ w4 P+ _6 v

joeybibi

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材料：  S2 I* D! X& D' L5 X7 P
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克" R1 c1 Y; W, ^8 I  W* Q5 T

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做法：os.tvboxnow.com& M( O) m, [) p1 v8 ^- ~# Q& Y% x% x, Y
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。os.tvboxnow.com& K) Y( k7 _- R* A( t! b5 \

) f' a. z) Q2 K' [" }3 @8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5 `5 ~( X; E; R4 B/ a
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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2 x9 l- p2 A( r% Atvb now,tvbnow,bttvb貼士：
  t  n. r! G) S" U( U烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
2 r4 h4 O2 x% V# l仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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, ~% @# P) J  _* X$ ]; G1 Z醬料：
9 g" a5 u4 [2 b& |5 zos.tvboxnow.com冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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* S2 R9 W, a; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 M. k$ n8 C( g& D  J
做法
5 O1 O; L9 E  K" k1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。- g) A" U' E2 {. w& [6 U  h

$ {3 f% ?2 @% i" {2 a' ]4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! n' p. `. o* Z- @

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材料
; K* P0 ^5 b0 Z! _1 mtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
) b9 w7 a5 F$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! H+ I, ^) r. B( _! e( ]- R2 z) `

9 d+ k8 d4 N8 G% c公仔箱論壇做法公仔箱論壇! d* c7 W% X7 O0 X) @
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 j; }  P9 S+ q% k/ Z5 M! j

- u+ w/ F% ~& q. ?- C# j0 x2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: s3 p+ ^* b9 j, y
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料os.tvboxnow.com  G1 l1 h! J9 {$ A$ z% p
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：% \6 i# ?' K2 {
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙7 d- \6 d& p" g

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1.將醬汁材料拌勻，備用。os.tvboxnow.com/ F( _3 z) g5 N% `2 d6 X

$ E& g8 L6 w' y. W- z( r3 j5 P- h2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇# _8 N, o3 Q4 ?0 Z- a- |( N1 _
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。' w% {* y# S$ i* b6 q