做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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材料：5 T2 z! h, V1 J* W" f
鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕
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步驟1, Q8 J) ?* u1 ?: R: A
蛋漿中加入已切碎的鼠尾草 U8 o( w7 v, ]* v+ z# m" V
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步驟2os.tvboxnow.com7 J% G/ e9 V& i. z. r/ J u2 z
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中os.tvboxnow.com2 M& \# g) V/ u5 y1 C \
* a7 G% S4 F8 T. {- a0 M3 G公仔箱論壇步驟3
; ^& F& u( G: u1 s9 X5 U! O1 N' a薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟7 H. M- z7 x: x! ?$ D7 P/ @
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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