材料tvb now,tvbnow,bttvb, Y' b: E! L9 L( g" h5 O
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb" t# E6 d7 C9 |) ~: g3 W, ^7 n) I
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蜜糖蠔豉公仔箱論壇; e7 w4 |) b" r- s
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 o* @; `' N8 L
: s9 a z; L8 e# G/ Y芝士餡
) O/ ~7 ~: y% L) E5 Q9 R7 N" Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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0 R0 | b3 u R, L# o做法
1 b: V. O4 t$ k8 ]1 j# y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。* I3 Q/ r5 ~- a5 C3 h& H
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( u; K* G1 E7 |
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 e" D% \! }7 Y3 H
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 W) o8 z' Q* x/ E, \) y
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇# [# }: m, t/ v3 u* j8 {7 M
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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