材料tvb now,tvbnow,bttvb1 |, G1 [0 m6 t# s% [% L
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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7 F) a0 _" l. Z6 @) |os.tvboxnow.com蜜糖蠔豉
& |, ]' N! _# @) ^4 V蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙公仔箱論壇1 }$ E% S y: x& r2 \3 _" H
2 u* M9 x& a# y2 ^/ @2 i; p+ `公仔箱論壇芝士餡6 W4 I: Z+ c: {: v. V" }' ?, b
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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! ~/ b* U1 ?( Q, g" @4 y+ p/ \做法
( A$ Q$ N. Y# _3 S* A$ P7 G! f' w1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 Y" u: _; V4 h2 C! g& |
6 m# n) f/ b D8 y2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。! L6 `5 Y2 l4 J& R; r
9 R- w3 ~3 H f: l2 L* f- j% a公仔箱論壇3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
c# b( [9 D4 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" C3 {7 u+ R* A$ a
5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 8 g- O) q0 @& A& Q1 E" d! y
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！os.tvboxnow.com' j+ a& }& [# [
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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