材料
" i* ^! k1 m$ |雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ e! K& Q2 u2 s5 F) @( E+ K2 }
+ |9 [2 I& V; ^ G公仔箱論壇醃料 m9 B& W0 r0 G; ]
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 6 Y+ U' [" ?3 o' b
, l: b* A. r1 c. o, X* q4 H0 q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% ]0 D* C1 S* l, k( D紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。, w0 u! v3 q2 W1 T: c
@! G, z5 J, p3 r0 w6 E! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。os.tvboxnow.com8 X& H- H. o( S$ w" R6 r" _
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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