材料
9 P0 C, \$ r6 ?; V4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵os.tvboxnow.com: I) J9 O. ~) ~6 b" b3 ?5 e
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醃料
! ~0 h' W, v+ }8 d生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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) _7 M. @3 O2 q( @, v/ z) m6 ?1 X5 N調味料( |1 I x+ [" b/ t% ~
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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5 }$ N# d, l* R- g. O: D3 f做法公仔箱論壇, ~3 |( Z) ^7 R
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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. ~5 f0 @& J' n, \% p- ~tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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0 J5 S- x) M/ o2 k- }1 d. E8 u$ h7 c' sos.tvboxnow.com貼士
L; H0 m0 C* J! Zos.tvboxnow.com燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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