材料7 z- n/ y; j1 |8 C, _; O5 c
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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- P8 ]/ `: i2 j* t1 _公仔箱論壇醃料
2 q1 J( c) s: H: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇; q- [% ]7 q' R$ }
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ ?% S% M0 p
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。, o( d7 R9 w* A# N" _
5 n8 \2 M$ t: |0 K) [$ @2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。os.tvboxnow.com: O! ^5 y# X' F; q$ O; ?! M
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。os.tvboxnow.com# K) _3 K2 v- M
2 k. r. k% c2 v4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇) V t5 m. x2 [2 ^
" h1 A; z! I2 V3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5 V" U4 E$ d& H# s* x% M- a m
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
0 j2 s5 c! F$ u+ K U0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。os.tvboxnow.com+ M# z; ` B8 j, y
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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