材料公仔箱論壇$ n# @8 d; T1 `
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 X8 S3 M: p/ q- I
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做法os.tvboxnow.com, Z2 H$ g4 \7 ~! ?
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。! I$ a: ?& K2 f
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。9 @6 q- b! E; z; A( s1 O
/ m- J" h4 R7 b ?7 N3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。os.tvboxnow.com0 s4 T1 q) h5 q3 p' l( X
4 b2 I5 \* c! n6 Q4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。9 G6 Y4 {1 h. K6 D& c6 {
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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