[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

nt1972

材料
4 u' E; z7 l# Z. T3 Z8 L鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
" |5 x* m" R. ?5 n% F$ H, \" Q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G5 |4 A0 E# q7 A  E0 C醃料
7 u5 `/ R' D+ K; r. C" w6 r" d' a鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許' E; j5 ]* p) D8 O- v& c

1 o9 g: K! h# U8 w* j* ?os.tvboxnow.com調味料
2 g# z, Q3 a2 _( c- i/ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許* T' N7 E2 O% n2 u

- V8 o- J  P' t! e6 p5 U6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& E1 p. |$ i4 w7 a( j+ g$ Q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 [7 F7 R) \9 d
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
' W9 N# c# O/ D) d3 B" L& ~6 u
9 ^. ]& E- L# S7 }9 M公仔箱論壇2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
. U% n9 f8 M2 H公仔箱論壇
; Q; K4 b( y- \$ Z公仔箱論壇3.豆腐切件，備用。
+ Q3 E0 `& F. }0 b  j# M' q9 i: s' {( M
4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# O4 C* w6 j  x' t
os.tvboxnow.com- J' p( }2 Y. N6 }9 p9 g
1 j6 B$ T6 E1 j$ G3 k' R
貼士/ o& K6 ~7 I3 ~& Y9 e
雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。公仔箱論壇0 d% ~  \0 K. f7 y6 n* G