材料
' J3 P0 P8 I# P公仔箱論壇桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ w& q7 \* _( A& l9 V
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醃料
0 u: H& j( P& M* d, w( K8 X- Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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2 x$ L" Q" u7 E& ?* s6 g6 Q醬汁
M$ u" g$ h3 c: E& l6 rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量1 X; O" q3 t$ {
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9 r2 m4 L! V6 u2 c. }os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇5 u" t y9 a3 j y
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。8 |" m& Z' F' Q+ g8 _3 O
6 S5 e+ _8 `' M- ~+ ~0 n, _( eos.tvboxnow.com3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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4 g; T7 U* f3 M1 U) Atvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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& r# r9 a, S* a! M5 E, G7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e y' W0 r& x
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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