材料3 V' d1 V, ~/ \
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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3 d; S8 s3 S4 p5 ~公仔箱論壇湯汁tvb now,tvbnow,bttvb- j9 N. U3 Q3 F A+ S$ K
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; e; F( f5 u4 f6 D* S
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ @$ s# f& M/ |
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇9 c! F* V9 H& R& ~7 R$ v2 i4 i7 n( S
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醃料
" n0 p% J8 }9 G0 Z* W. ]% S8 V鹽/麻油各少許公仔箱論壇( {$ P# v& H( ~! l6 ~
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! f* q) D, U" K. m+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; X/ ~4 m+ m* I9 |7 r1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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9 K6 B2 M3 Z/ n w) a2 C, `os.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 P+ P8 J, C& ?+ g4 v; y
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇1 @2 X, E7 ^7 _, L0 y8 F
+ G' o" b0 f+ K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e. C3 q4 a! h
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。7 J R0 F. @+ a8 P+ B; P3 X* k
( g3 ?) M8 S. j9 P% O0 d6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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2 y$ J- u' _' l+ ?# ~公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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