材料
! @! o* i/ j: s# K% V' w- _9 L公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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/ R9 p" W" ^2 _+ S: `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁% ?$ C" g1 q) o" m+ B! b, R
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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0 c* `+ W% T' i G7 ^1 T9 S公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb# v4 C8 [) s; V% I$ s
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙9 f( {- I" E8 V; D$ `1 U% K
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醃料3 Q- o% |2 F) a9 } L5 v
鹽/麻油各少許
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. O+ ?6 \' Q4 m$ w公仔箱論壇做法! Q. L6 _2 b8 y4 P0 B
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。8 c7 b, V4 k9 v+ C" t( F
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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0 Q$ \ t2 _5 t: |1 R+ K9 q- p公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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, Z+ {4 R9 u* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( o( m! h7 p
V3 W- Y, I+ \- s/ g' d6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) k O" L7 Q" K8 X7 c. v
* T& `0 Z$ i$ x! }+ [- a公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb- `1 Y5 E- U4 Z3 B' g+ V2 L
- f3 l4 c, C6 H3 A3 l5 A! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E, }: K5 [5 |os.tvboxnow.com貼士
. ^! R5 s( a5 |1 e如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！os.tvboxnow.com& `4 o/ _4 I+ c
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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