近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
0 ?' C3 Y: `( y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 q8 i" J- i# |( k
用料講究富鮮味
" v) r m4 y% e, Gtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 & ?, E" S6 i; Q3 b' j0 @
- l, x* C' {. \% yos.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34
2 f% o: `& O& ]3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇# w3 u1 r) ]) C5 w2 W
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇# d$ y- h: u: N: t4 ]4 y8 B
5 z% i" e) q$ s芝士蘿蔔千絲酥 $34
4 S4 R1 c$ B( B! [tvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 g* e& O0 t, u- S' _/ N
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富貴一口鮑魚飯 $88
% Q. @2 X9 U' `公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。$ y1 t* @1 v( _) S! e5 y
) _$ q9 V0 ], u! s公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻
& `' ]' D% `. s4 T: T3 k4 Qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。9 V* Y1 r* |! Y0 E7 T; [. G
: S! x& v, ~# K6 f4 I: W東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; E1 F1 [( h
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇" R% `3 S' x% @# Z
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星級店進軍港鐵
8 W- S9 r" }- Y5 I" v- w; ~% J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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: q! b, n# n& u5 K) ^) K0 Q7 {公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18
5 e% B" k. R6 d! Ztvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇+ R5 [4 \3 r I+ r4 K
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鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb$ }( q; @' N( R) q$ c
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ |2 u- w4 E: u
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添好運點心專門店os.tvboxnow.com/ u/ _8 @) y2 O, f2 v/ U- q
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb( u' a1 b, t& h% c" X
1 M2 j) v3 r+ n* Qos.tvboxnow.com快餐形式夠抵食
, z* |! S( n9 c) M3 vtvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K* ]2 z7 `2 H$ g. i; V" y2 T1 {
# Z% _. {( |& q5 C- D1 ]黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇1 L9 r+ |1 N5 \0 m8 h4 n
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。os.tvboxnow.com% r4 J! ?; p+ D3 h0 l# ]9 g Y e
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蟹籽伴燒賣 $5
9 F9 `1 V/ \' h9 N' l& `6 {2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, `0 \; H! C2 l+ N5 w2 C
5 |; [6 u8 a, I$ z r點心套餐（午餐） $32.8os.tvboxnow.com8 y6 Q, a( @1 i
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。( U/ F* e; \; M5 v" B
盅源
6 U3 H( i( |0 s9 g- s. s3 Z0 Z公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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