近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 m4 \7 R( k/ z0 p
- ~ e! B9 R5 A, ]' V" otvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味7 y1 O* R3 l2 O/ U& A! n
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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& z- u( \' d" t* m$ S% L公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
, \/ m; x) M6 t4 \: G6 \8 N$ P$ \tvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D M! Z7 n7 r+ G: w, f
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香煎鴛鴦糕 $29
/ g! d' D2 x& D; r- x混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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: z; Q# z+ S4 r1 e" `9 U8 Y" i芝士蘿蔔千絲酥 $34
3 \8 R& y& |' o% p5 [" }; Oos.tvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇. q- H7 }5 l5 d6 c
8 }/ K* X. O1 t, g/ x6 _4 {公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88
8 Q8 q- ^; q4 N' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。os.tvboxnow.com2 \: e4 f. @' x5 {# n N3 i
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蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb- M, Y; h8 j" g; I
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 G$ }+ `. m- p- A
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東海龍王海鮮酒家
( r# S: S* Q+ k, c! X* M1 f9 B8 Jos.tvboxnow.com地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店. V5 \4 M" j% G& Y- W
% K5 m, t8 n1 d. l5 Q! d星級店進軍港鐵' p& l+ {1 h& Z8 m
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。os.tvboxnow.com$ M6 M h) |5 s2 S
8 T4 f6 a' k" C% \tvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18/ `- x, l5 X3 z2 `: M! A) {& H; N
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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# b( Z# k: l7 P' C8 v. ?* _tvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb* `- I$ J; P8 i
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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7 R% O/ j6 {" N, C3 W! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店公仔箱論壇) I% a% f& l4 l
地址：中環香港站7 ?! J$ p) U* C% ]$ f" J
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快餐形式夠抵食
2 [- N$ M. u; M深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. J {" y9 g: e7 H
" O% B8 e, ?8 X& J2 U, Kos.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5
3 X4 C1 Q& Z7 c' }2 u j5 hos.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。os.tvboxnow.com' L' X! l; [3 \" m' l1 M
* N( T5 k2 e) _% B! O+ Q) D蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb) r% e+ K/ {1 o. B, B+ G
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb( a1 J9 ]4 i: l* s! B
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- {, Q7 l+ ?
盅源
% s+ @3 H8 |& E! |' ~' z. j6 a5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ ?: D/ Z$ P4 [+ M9 ~" L; C
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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