[中式食譜] 生煎包

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材料
) W' q) A4 B) ~! A! x8 T# i9 F$ Vtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量- N; ^3 R1 `1 N! d3 k6 i
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餡料" C+ p' S* @# c# ^. Y2 v
半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' x% j5 J0 e4 ]" a8 \( }
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; C4 Q1 S, f, Z5 j& S. N+ A1 Ios.tvboxnow.com做法7 `5 _3 l7 @8 ]3 K. }  i' S
1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。
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2.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。
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: v* f' O2 W5 @9 }9 e) Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。1 {$ H9 r2 X" i# E5 b8 k6 Q, g  K

0 i- R1 r. i+ R公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb" B1 c: |3 a7 F6 e# Y8 I

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煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。
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