材料tvb now,tvbnow,bttvb, S8 Y; O& Q! D% |, s/ P7 Z( R* g% g( h+ @
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升4 p, g1 E6 [" n1 X; R4 O
; ^' G# ]7 R0 k" }調味料
( E! Y" y' P3 o出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許# g2 [/ G. T# H8 H {. R, q3 X! p; H
% v* U, W' V4 }& s3 I$ h醃料+ l( w5 _) q2 Y
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許os.tvboxnow.com9 L3 Q# W) M7 d1 y# A
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1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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' `5 @, m0 N* H" v6 Q3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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: \% U7 I4 B- Y! z5 Z' ios.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇; i6 f9 u2 U! |3 _
3 F/ l1 F' d! h( m2 }4 p% a5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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, h7 v9 M& E+ p7 N' E7 b/ Oos.tvboxnow.com貼士
( U; y# N" }) o! g) U# i( Q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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