材料) }, b S+ o3 m- l$ _4 V( F
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升os.tvboxnow.com1 ?5 i1 F. F$ ]/ l) j: @4 U* W+ B- g
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調味料
) Q. g! K3 ]& X* k# z, n出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許' ?$ R; R) U& D5 }
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醃料* f {6 ]2 g( [# b3 e$ ?
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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做法os.tvboxnow.com4 Z1 Z$ x6 u/ I2 D# L) C
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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" R" n& G- L9 w- q. ]5 ztvb now,tvbnow,bttvb2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ D; Z# U, x' f$ K) D& [
- s% ^! \5 }4 x8 U9 h) L公仔箱論壇3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
7 ~) `1 N! i6 e3 @* a* S, B
& M$ E) B: J5 ^$ ?) `2 T公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。os.tvboxnow.com) J$ k0 ?% N. J
6 K0 r0 X6 E+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
6 N! y9 s9 I6 D2 f公仔箱論壇# B* ?, `* L6 D) S' w" U
0 G; m# z% G4 T7 y' u3 atvb now,tvbnow,bttvb貼士
' `) |: F- B9 x" x7 P* S公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 公仔箱論壇) s g5 y- L) g+ D, j% }
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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