材料tvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 a9 x6 Q1 ^
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvb now,tvbnow,bttvb- Z: A2 H: z C4 D: z, L. v+ t
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做法
2 x# T- I# y& E2 r2 q$ k' l! s, |tvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇3 {! w" O" ~6 q! E
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。( R! ]; z( M/ F% e
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i" v, Z2 g7 c, o
$ w3 Z; _& o2 L; x4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ {( }; B# p& R, w, Q6 T
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。 j0 {+ f$ y# ^
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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