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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇6 q' n* b" g% d3 y+ ]1 f1 N$ r
$ I) k4 Q. a7 Q調味料 @: @- L1 }( U. u7 b
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法公仔箱論壇. w1 u- b* W% z0 x) u1 k
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。& g2 R2 z/ h0 T3 z* m% b
2 d0 E$ k4 A/ \. ttvb now,tvbnow,bttvb2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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貼士$ Q% w2 _2 v% S
蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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