材料os.tvboxnow.com; W, J2 Q9 f4 _( S7 u; ~$ d
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許
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做法: o; [4 m8 a5 v% ^2 V
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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0 L" U5 P7 t2 I- N- A2 s公仔箱論壇2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。os.tvboxnow.com1 u7 O$ M. A9 c: Q2 O2 S4 I/ `
n/ e; d" l- U- J' u E+ E4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。os.tvboxnow.com" t( }; p8 a0 \, B6 a. w! z
* Q1 @9 l; R/ W9 |% C4 U公仔箱論壇5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。 : I: }$ b% l7 y* ]% J8 M# R1 c
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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