材料
2 n$ I1 n* O: G9 K5 k: C0 P西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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( q9 Q" L/ f2 o8 u9 x芡汁
! v1 a" e0 U" D% h2 s* O2 p9 nos.tvboxnow.com鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許公仔箱論壇2 T" b5 T6 t& Y9 U+ ?- `+ ]
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醃料
$ R4 t1 y0 I, q3 `+ L% F' ^8 k公仔箱論壇鹽/生粉各 1/4茶匙
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p9 z2 g4 c$ U6 p0 [6 [0 k) T做法公仔箱論壇5 `% O+ z) f) A& |, G
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。
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% ~# o" h- _! _) j! K7 n2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。
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3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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