材料
. P1 Y: ~4 ]$ ~ sos.tvboxnow.com餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料9 Q. I1 [' v( J5 W, ~) O a
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿(切粒)/瑤柱(浸軟切絲)/糖冬瓜(切粒)各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升$ o- j! i! i7 X! }4 i+ X- D3 t
8 L- e# c! w" A9 _2 b; `: [5 Xos.tvboxnow.com
" l$ }6 J1 z5 K g! D7 j做法
6 m6 n Y* |1 ?2 U. I公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻,放雪櫃冷藏一晚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 |$ c& W" {; ?1 ?
9 Y, M+ Y# j5 F, ]/ J5 \/ Y, w4 m: p2.開細火,鍋中放入麥芽糖、水,煮成糖膠水,備用。tvb now,tvbnow,bttvb! w) w' E2 j7 j' K) J6 Z( s
7 P5 i* g. x) b" @; E1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻,下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡,放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 H& [- v1 a+ c. b, {$ H4 B2 N5 z
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形,分成 8份,將餅皮包住餅餡成餅糰。
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+ a/ L3 o0 |; v/ |/ e" f/ y# i公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉,放入餅糰,用手壓實。os.tvboxnow.com% E; i* ]9 _0 C9 d2 B- V' {. y
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下,反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6 u6 |, G: A- g: j( b5 U6 U9 [- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤,餅面噴少許清水,放入預熱至 160℃焗爐,焗 3分鐘,取出掃蛋漿,再焗 7分鐘,置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬,所以餅皮不妨多下一點麪粉,令餅皮更硬身。 os.tvboxnow.com+ Y' g& v, ~' S7 O5 Y! i: d( f! A
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