材料
3 X) B2 N* L2 o! i& u6 C公仔箱論壇餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量, j! f0 K. W4 ~* q
5 F) O h- u2 J B; r) m/ B( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料' i2 s* V0 l+ p% a2 g
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# ?' ~1 Y0 M" `1 B0 C" W0 H
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1 n. }% L1 E' x+ V _. D0 itvb now,tvbnow,bttvb做法
% |* i% i( ]! R z) Etvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
' r+ H% S8 q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ R+ |9 y: K8 h8 k8 D# D+ h
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 I K$ _4 Q. F
* N/ A1 v( D$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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1 Y' A" z' f( B" y# T, |5 F hos.tvboxnow.com4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇% v5 R8 L/ d8 n3 g5 i
8 o% R" U& i; d公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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( q8 A; m8 J6 ~6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。- f, H; m, {1 G7 i* S
: p3 S( h- u; y. }$ u公仔箱論壇7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?& }7 w5 L8 w* i+ k
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇" F* {. @+ |. `+ u; C) A# Y
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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