材料
4 E9 c1 C! U, ^os.tvboxnow.com粟米片適量* B! V4 T5 T V* L# `1 L: s8 B
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榴槤芝士醬; h/ m; U; Y( p+ e( {4 Y4 U% d
榴槤肉 2件、忌廉芝士 6湯匙、鹽少許
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南瓜番茄肉醬os.tvboxnow.com w+ G1 n' h( C5 z8 K F+ {
細南瓜（蒸熟切件）/番茄（切粒）各 1個、牛肉碎 300克、鹽/橄欖油/糖各適量
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9 f9 }, f. L- D j" b1 Q3 r3 {公仔箱論壇牛油果果仁醬' i, j. r% K/ q1 F! y
開心果 15粒、牛油果（切粒） 1個、乾葱 2粒、橄欖油 1茶匙、檸檬汁 1湯匙、胡椒碎/糖各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 d& }& l" b. n; P
1.先做牛油果果仁醬，將開心果、牛油果、乾葱、橄欖油、檸檬汁、胡椒碎放入攪拌器，拌成糊狀，加少許糖調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. z7 D. H8 x$ G5 G i( G
( Q& f: K2 }. |2.做南瓜番茄肉醬，牛肉碎下鹽、橄欖油拌勻醃 5分鐘。
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( O( q& O8 j# U3.開中火，燒熱鑊後下油，下番茄煮至腍身，放肉碎煮至九成熟，加入南瓜件，炒成茸，試味後落糖略為調味，上碟。
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4.做榴槤芝士醬，將芝士忌廉、榴槤肉放入攪拌器拌成醬狀，上碟後加少許鹽即成。
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5.用粟米片蘸醬汁食即可
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醃肉時要先放鹽，拌勻後才下油醃，不然油份會阻礙鹽份滲入肉內，便會不入味。
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發表於 2011-9-1 06:19 AM
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