材料
0 J7 B2 ^8 f! h8 q2 G7 s! S1 p5 x% ptvb now,tvbnow,bttvb荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( \) Q) J! J5 M
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
" ]) p7 |( |3 Y" m; e* E7 u* [* [/ y) Q公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量) ^/ A0 V s6 j/ ^& x: V
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做法
9 f1 N' m& e5 `" ~1.乾葱切片；冬菇切片。公仔箱論壇' a. }% `) i/ c+ Y1 Y
) D3 Z% q9 L% C公仔箱論壇2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。$ \" [" c$ S* [" V" s% C
+ X- W; Z( l- v: C. } a/ M9 U1 g5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。2 q8 Q% E7 I1 s; S! K q7 L- S
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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}6 L& ?3 u: ?& w9 w8 U貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N `. Y9 r& y2 D2 ]
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 公仔箱論壇. v! w% i6 ~4 \5 P7 r4 D
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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