材料公仔箱論壇' X9 a8 z, F1 x0 `% j( b
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ H5 t/ k8 L$ E) V
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醃料
/ |0 {1 O+ x1 y' m: F0 l. o1 eos.tvboxnow.com麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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- u3 V; V3 s8 ~1 N8 o, a公仔箱論壇調味料
" e; u9 X4 |! T/ qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升" y9 V% n' z4 z4 `& H% n. C' l
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. S/ p& ]/ M8 B3 j7 \9 G! W) S做法
]9 s! X( u$ y- [1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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! l2 i% E' K, p; U( S, T. u2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。os.tvboxnow.com/ T4 o' H7 W9 V+ h v
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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+ P q9 p. I+ z! j) Utvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W, w+ h& P7 L7 B9 q' Z5 E" I
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
. r5 Q7 g% E, N8 ~- T: I+ R: O9 B- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `3 F! A I' u8 s. Zos.tvboxnow.com6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
+ ~) L, |) [/ v0 s& J1 i7 }tvb now,tvbnow,bttvb想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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