材料
6 {! l1 \2 G+ ^9 r+ g# Y龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料公仔箱論壇* \5 B8 _0 O/ I/ `1 b- \: ^- o* X2 [
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量4 G4 R' H. P/ o7 e- K
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調味料
+ J5 h( h& M, X% p4 F- d& s& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 {) d5 k/ V/ Y4 d9 I- E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 b# {2 N9 D: w* {- X( T) B
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 Y. [5 N# F O8 U
/ P6 ]: c+ Q; ?( b1 L/ Mos.tvboxnow.com2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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6 o/ I0 i1 a f6 t3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。* k' H6 G6 Y" C( |! U/ ?% t1 @2 v( L- Y
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- a$ B; M: f. F) Y
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士# n6 w. T$ i8 D O
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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