材料
3 V/ Q* \( A! F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蝦（ 3両） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 X% S1 W. O# @2 Y! P
: C; v! o. {9 u9 H$ N蝦頭配料os.tvboxnow.com0 U9 q6 W4 P6 n8 y
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料: e \! i( w5 l* f
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙公仔箱論壇# H( ]' M& N2 x; ~ q5 l5 @/ z
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做法( K6 R( p; s& K3 Z; f
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。公仔箱論壇- `; q# n Q1 s2 [4 H
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。3 j0 L5 u, ]3 O3 X' o( o
* P* a6 I9 [( y) f7 V. o5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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