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花蝦（ 3両） 2隻公仔箱論壇: T: \1 `+ m! q% l3 Y
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蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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$ ?0 s, j/ O; d# b+ y蝦球配料
: i& O9 K# t% C9 ` Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙5 D; O0 w( \% b- g8 r' E
公仔箱論壇" K9 p9 t" u+ U; B0 Y
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做法
4 h( r% i7 W" ~2 [3 e& d! los.tvboxnow.com1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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8 w: K; n$ _+ i5 \: V( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。$ O# J1 w) a4 I/ D
+ m/ p/ c& A$ r; Ctvb now,tvbnow,bttvb4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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b3 y2 d1 `3 P+ | G. m6 W. a7 f5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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