材料os.tvboxnow.com% `5 }0 h/ C4 _, `7 Y4 a
雞絲沙律) k0 q0 j; S% J8 n' F
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb x6 I6 J2 v! f& G1 z s
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石榴球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }1 V0 A. a# x8 C
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞
; I' q. U2 _, _8 T+ k加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克os.tvboxnow.com# O1 U& K1 `8 w) M) I1 W9 D, Z
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汁料) A5 T' Y ^& a O* f
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 Y3 X8 I. W, J' y
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做法
. ~5 u6 [" v+ `: J+ b9 M1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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. j9 S q8 Q0 q8 [* h' C2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。# G3 W2 ~. S- G5 Y9 C1 x2 Q! ^7 S
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。公仔箱論壇' q5 Q) D% i: w/ n4 u
- L, v4 X1 d: _; \) ?# rtvb now,tvbnow,bttvb4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。8 g% K6 E/ _; A6 d5 W- b6 X
' F3 O& z7 B" ]; {8 B, H; Ptvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。4 U4 b* L" I# L3 R; k( T R ^
# V+ f1 J+ r* ` ^- C0 ]6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇, t! [# A- e2 \# ]- q
4 @. W1 h8 I+ @8 h0 H公仔箱論壇7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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