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雞絲沙律os.tvboxnow.com; c: ]- B" E9 D; l
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升) N; ]; h. X1 k& d) X7 B0 t
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加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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( K+ E$ @* Q9 ^4 N- r公仔箱論壇金錢雞
) k/ n7 E9 v. M/ q! Z3 I( X$ d2 jtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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& ~2 t8 Q/ V" P8 }汁料4 A/ B* h0 x, X9 ]' N3 |2 Y0 K
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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6 ~+ @3 q3 J& r3 G做法
8 s7 j- L: ^4 Q公仔箱論壇1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。os.tvboxnow.com; C V8 ?2 T4 m
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。os.tvboxnow.com# b- Q& t3 L# X: u' R; R$ T. _& K
5 A8 o9 n5 X: S/ D3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4 v4 I, s5 @/ u* \os.tvboxnow.com4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。os.tvboxnow.com( Y1 l1 B# z) T
& x2 ^+ G, G. Q) q) @ N6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb6 f; ]- H% U" D0 N
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇0 B4 N5 c0 t: [% W6 P8 M
' y/ Y7 q2 U5 ptvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
- S9 p- j$ @1 u1 F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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