材料6 y: m' ~ q; y0 E' T
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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+ I3 t( H4 A4 j! S醋汁os.tvboxnow.com1 y8 Q0 k- E9 J5 S2 V [4 h
白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙
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3 G8 e6 ~( Y1 v1 w Y$ Q, y" U. v調味料
$ A5 O) e: f0 {" B$ _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙公仔箱論壇8 D! S) [7 C9 O: v, H' x
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% ]( }% ^" }" y2 |+ P5 U做法
( B0 h8 Y& d3 gos.tvboxnow.com1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。* M1 J! C2 ^5 L3 h, T: M3 I
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。4 @- x% L( [& p5 M6 S; \
" P2 b; w# D/ E) U) Z4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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