材料os.tvboxnow.com% q }8 s: H- V5 P1 @+ ?7 J
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片os.tvboxnow.com3 x9 p5 }9 I/ m, e8 \5 Z9 p
1 o O, _" A% K4 Z' Z1 p, \* @醋汁
- O0 O8 `2 k5 @: m- M v白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙os.tvboxnow.com9 H; ?& N$ D+ S, _: E: ]4 m; N
. K5 }8 ~2 e# t. ]& Y# D調味料
1 N2 ~. D; ^* s5 M8 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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6 V |4 y# p. ?# A; M做法
. c2 Q* s) F3 M- R6 X1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。2 S" `+ g4 \" a. Y
: l5 o Y0 Z) e! U. x2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 s4 G* ~( U- \
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。
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u' `, p, x/ e% ~) L$ Z, |- I- |8 h- Oos.tvboxnow.com4.肉碎加入調味料拌勻略醃。公仔箱論壇) {, X4 F% t2 {( q
" L$ f7 K0 n2 [! x& E) ?5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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! w1 q1 S& L3 ~% s/ x) X( g4 ]6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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7 K" y5 s' p" c+ Zos.tvboxnow.com貼士
8 P3 t3 p6 z7 c; s/ d i5 Z公仔箱論壇青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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